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GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

MERCADOS INTERNACIONALES 

Los mercados internacionales interesados en lácteos peruanos tales como el queso son: Nueva Zelanda, Estados Unidos, Bolivia, Chile, Argentina, Reino Unido, Francia, Irlanda, Países Bajos, Canadá .Los cuales requieren que el producto tenga el adecuado sistema de elaboración, registro sanitario y de buena calidad. 

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución se caracteriza por metas que comparten los proveedores y clientes y también por acciones cooperativas. Pero los conflictos y las luchas por el control son más comunes. Para administrarlos eficazmente es necesario conocer el conflicto y el control, los canales de distribución del queso pueden ser:

·         directamente a los consumidores, lo cual puede ser una opción adecuada para los procesadores pequeños que cubran áreas pequeñas;

·         a todos los minoristas que convenga en un área;

·         a supermercados, siempre y cuando ellos encuentren aceptable el producto y se les puedan entregar cantidades suficientes;

·         a los mayoristas adecuados para los procesadores más grandes;

·         a instituciones y servicios de banquetes a domicilio.

REGISTROS FITO SANITARIOS

Los registros fito sanitarios deben cumplir requisitos que proceda de un establecimiento o planta de producción oficialmente autorizado para la exportación Además esos productos deberán proceder de rebaños y establecimientos de producción que no tuvieron restricciones sanitarias en el momento de recolección de la leche y en la elaboración del producto. Algunos requisitos son:

·         Límites máximos de residuos plaguicidas.

·         El envaso del (un envase inteligente puede cambiar de color si el alimento se altera).

FERIAS INTERNACIONALES

Las ferias internacionales ayudan a que los mercados conozcan más sobre tus productos, el modo de elaboración y la seguridad sanitaria con la que los realizas, así como la calidad del producto. 

RESPUESTAS DE AL ENCUESTA, QUESO

https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AmX3T0JVvpibdEJZZEtvaGRlTmZWYVpPOElXLUVFNHc&usp=drive_web#gid=0

Producción de Queso 

  —La lechería y producción de quesos en zonas alto andinas, permite la subsistencia, la generación de ingresos familiares y el desarrollo de negocios rentables.

—

—  El Perú ya cuenta con producción de quesos de alta calidad que aún no consolida su articulación con el mercado masivo.  “No los conocen”.

—

 —Como todo negocio,  debe evolucionar naturalmente, sin forzarlo, tan solo brindar las condiciones ambientales favorables para su desarrollo (Acceso al financiamiento, medio ambiente, normatividad para la producción y comercialización, sistemas de información, crecimiento del mercado.

Innovación Tecnológica

—  La leche es un producto fácilmente perecedero, y tiene un tiempo de conservación muy limitado si no se la trata adecuadamente. Por esto, antes del uso habitual de las técnicas industriales de conservación por esterilización y pasteurizan, las vacas debían situarse muy próximas a los consumidores. Los tratamientos térmicos de conservación de la leche, que no se popularizarían hasta pasado el año 1925, permitieron el desplazamiento de los centros de producción de la ciudad a zonas rurales más adecuadas a este tipo de actividades.

  — conservación de los alimentos es una batalla constante contra los microorganismos que alteran los alimentos o que los hacen inseguros. A pesar de las tecnologías disponibles, la industria alimentaria investiga cada vez más con la finalidad de modificar, o incluso sustituir, las técnicas de conservación tradicionales (tratamientos térmicos intensos, salado, acidificación, deshidratación y conservación química) por nuevas tecnologías.

Cadenas Productivas

Si se brinda las condiciones favorables, la quesería es una actividad productiva rentable en zonas alto andinas de limitados recursos.

Misión y Visión

Misión

"Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos provenientes de la ganadería, con un alto grado de responsabilidad con nuestro ambiente y consumidores".

Visión

"Cambiar el sistema de producción pecuaria en el Perú, disminuyendo el gran problema de la alimentación".