ENTREVISTA SOBRE LA GANADERÍA EN EL PERÚ
Bienvenidos a "LA GANADERA... felices ellos, felices nosotros". LA GANADERA fue fundada en 2014 por un grupo joven y ambicioso de especialistas en agro producción, inquietos por brindar una mejor calidad de alimentos a su comunidad. Contamos con un área de 5000 hectáreas en la sierra peruana, en el departamento de Arequipa; así como también especialistas en el cuidado del ganado, y un grupo de veterinarios que garantizan y garantizaran la buena calidad de la producción.
8 de mayo de 2014
7 de mayo de 2014
| MANTEQUILLA | ||||||||
| es la emulsión de agua en grasa, que se forman por el batido de la crema de leche | ||||||||
| insumos y proveedores |
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| equipos y maquinaria | hay que batir la nata de arriba a abajo hasta suavizarla y luego continuar batiendo. Con una batidora es más fácil y rápido. El aspecto final suele darse con un molde de mantequilla que resulta más atractivo de de los consumidores. | |||||||
| infraestructura básica | el mejor lugar para elaborar la fabricación de la mantequilla es en los lugares fuera de lima para poder tener una mayor cantidad de vacas lecheras ya que de estas se provee la mantequilla que consumimos hoy en día. |
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| fuentes de financiamiento | se necesita una invercion para poder realizar la industria de la mantequilla el monto no es preciso depende mucho que tan grande sea la industria y que tan pequeña sea la cantidad de empleados etc. | |||||||
EMBUTIDOS
Embutido, como su nombre lo indica, es un alimento compuesto por diferentes tipos de carnes y diferentes grosores de molido, con el aditamento de sal y especies saborizadoras, que son EMBUTIDAS (introducidas) dentro de una tripa natural o sintética. Algunos embutidos también se hacen con trozos de carne entera, sin moler, como son el Jamón Cocido, el Jamón o pechuga de pavo.
La creación de los EMBUTIDOS fue para poder conservar por más tiempo, y previo curado, sin refrigeración, trozos de diferentes variedades de carnes.
Insumos y proveedores carne, grasa, sal, azucares, nitratos y nitritos,
Equipos
y maquinarias
1. UTENSILIOS PARA CORTAR
BLOQUES DE CARNE CONGELADA
2. PICADORAS DE CARNE
3. PICADORAS - EMULSIONADORAS
4. MOLINO EMULSIFICADOR o MIX MASTER
5 MEZCLADORAS
6. CORTADORES DE CARNES Y GRASA EN CUBOS
7. EMBUTIDORAS
8. ENGRAPADORAS (CLIPEADORAS)
9. PORCIONADORES CON TORSIÓN
10. AMARRADORAS O ATADORAS CONTÍNUAS
11. HORNOS DE COCCIÓN Y AHUMADO
12. TANQUES DE COCCIÓN EN AGUA
13. CÁMARA DE COCCIÓN PARA JAMONES
14. TÚNEL DE COCIMIENTO
15. AUTOCLAVES
16. PELADORAS DE SALCHICHAS
17. CORTADORA DE SALCHICHAS
18. SIERRAS PARA CORTES DE CERDOS Y RESES
19. DESCUERADORA
20. SEPARADORES DE MEMBRANAS
21. INYECTORAS DE SALMUERAS Y
TIERNIZADORAS
22. MASAJEADORAS DE JAMONES
23. MEZCLADORA DE
SALMUERA
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