LA GANADERA

EMBUTIDOS

Embutido, como su nombre lo indica, es un alimento compuesto por diferentes tipos de carnes y diferentes grosores de molido, con el aditamento de sal y especies saborizadoras, que son EMBUTIDAS (introducidas) dentro de una tripa natural o sintética. Algunos embutidos también se hacen con trozos de carne entera, sin moler, como son el Jamón Cocido, el Jamón o pechuga de pavo. 
La creación de los EMBUTIDOS fue para poder conservar por más tiempo, y previo curado, sin refrigeración, trozos de diferentes variedades de carnes.

Insumos y proveedores                             carne, grasa, sal, azucares, nitratos y nitritos,

Equipos y maquinarias

                     1. UTENSILIOS PARA CORTAR BLOQUES DE CARNE CONGELADA

2. PICADORAS DE CARNE

3. PICADORAS - EMULSIONADORAS

4. MOLINO EMULSIFICADOR o MIX MASTER

5 MEZCLADORAS

6. CORTADORES DE CARNES Y GRASA EN CUBOS

7. EMBUTIDORAS

8. ENGRAPADORAS (CLIPEADORAS)

9. PORCIONADORES CON TORSIÓN

10. AMARRADORAS O ATADORAS CONTÍNUAS

11. HORNOS DE COCCIÓN Y AHUMADO

12. TANQUES DE COCCIÓN EN AGUA

13. CÁMARA DE COCCIÓN PARA JAMONES

14. TÚNEL DE COCIMIENTO

15. AUTOCLAVES

16. PELADORAS DE SALCHICHAS

17. CORTADORA DE SALCHICHAS

18. SIERRAS PARA CORTES DE CERDOS Y RESES

19. DESCUERADORA

20. SEPARADORES DE MEMBRANAS

21. INYECTORAS DE SALMUERAS Y TIERNIZADORAS

22. MASAJEADORAS DE JAMONES

23. MEZCLADORA DE SALMUERA