LA GANADERA BLOG WIX

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GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

MERCADOS INTERNACIONALES 

Los mercados internacionales interesados en lácteos peruanos tales como el queso son: Nueva Zelanda, Estados Unidos, Bolivia, Chile, Argentina, Reino Unido, Francia, Irlanda, Países Bajos, Canadá .Los cuales requieren que el producto tenga el adecuado sistema de elaboración, registro sanitario y de buena calidad. 

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución se caracteriza por metas que comparten los proveedores y clientes y también por acciones cooperativas. Pero los conflictos y las luchas por el control son más comunes. Para administrarlos eficazmente es necesario conocer el conflicto y el control, los canales de distribución del queso pueden ser:

·         directamente a los consumidores, lo cual puede ser una opción adecuada para los procesadores pequeños que cubran áreas pequeñas;

·         a todos los minoristas que convenga en un área;

·         a supermercados, siempre y cuando ellos encuentren aceptable el producto y se les puedan entregar cantidades suficientes;

·         a los mayoristas adecuados para los procesadores más grandes;

·         a instituciones y servicios de banquetes a domicilio.

REGISTROS FITO SANITARIOS

Los registros fito sanitarios deben cumplir requisitos que proceda de un establecimiento o planta de producción oficialmente autorizado para la exportación Además esos productos deberán proceder de rebaños y establecimientos de producción que no tuvieron restricciones sanitarias en el momento de recolección de la leche y en la elaboración del producto. Algunos requisitos son:

·         Límites máximos de residuos plaguicidas.

·         El envaso del (un envase inteligente puede cambiar de color si el alimento se altera).

FERIAS INTERNACIONALES

Las ferias internacionales ayudan a que los mercados conozcan más sobre tus productos, el modo de elaboración y la seguridad sanitaria con la que los realizas, así como la calidad del producto. 

RESPUESTAS DE AL ENCUESTA, QUESO

https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AmX3T0JVvpibdEJZZEtvaGRlTmZWYVpPOElXLUVFNHc&usp=drive_web#gid=0

Producción de Queso 

  —La lechería y producción de quesos en zonas alto andinas, permite la subsistencia, la generación de ingresos familiares y el desarrollo de negocios rentables.

—

—  El Perú ya cuenta con producción de quesos de alta calidad que aún no consolida su articulación con el mercado masivo.  “No los conocen”.

—

 —Como todo negocio,  debe evolucionar naturalmente, sin forzarlo, tan solo brindar las condiciones ambientales favorables para su desarrollo (Acceso al financiamiento, medio ambiente, normatividad para la producción y comercialización, sistemas de información, crecimiento del mercado.

Innovación Tecnológica

—  La leche es un producto fácilmente perecedero, y tiene un tiempo de conservación muy limitado si no se la trata adecuadamente. Por esto, antes del uso habitual de las técnicas industriales de conservación por esterilización y pasteurizan, las vacas debían situarse muy próximas a los consumidores. Los tratamientos térmicos de conservación de la leche, que no se popularizarían hasta pasado el año 1925, permitieron el desplazamiento de los centros de producción de la ciudad a zonas rurales más adecuadas a este tipo de actividades.

  — conservación de los alimentos es una batalla constante contra los microorganismos que alteran los alimentos o que los hacen inseguros. A pesar de las tecnologías disponibles, la industria alimentaria investiga cada vez más con la finalidad de modificar, o incluso sustituir, las técnicas de conservación tradicionales (tratamientos térmicos intensos, salado, acidificación, deshidratación y conservación química) por nuevas tecnologías.

Cadenas Productivas

Si se brinda las condiciones favorables, la quesería es una actividad productiva rentable en zonas alto andinas de limitados recursos.

Misión y Visión

Misión

"Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos provenientes de la ganadería, con un alto grado de responsabilidad con nuestro ambiente y consumidores".

Visión

"Cambiar el sistema de producción pecuaria en el Perú, disminuyendo el gran problema de la alimentación".

ENTREVISTA SOBRE LA GANADERÍA EN EL PERÚ

Ganaderia en el Perú

Programa de Ganadería 

	MANTEQUILLA
es la emulsión de agua en grasa, que se forman por el batido de la crema de leche
insumos y proveedores	los proveedores de la mantequilla son las personas que tienen a sus vacas y luego mandan a esta a mercados como Wong, Vivanda, plaza vea etc.
equipos y maquinaria	hay que batir la nata  de arriba a abajo hasta suavizarla y luego continuar batiendo. Con una batidora es más fácil y rápido. El aspecto final suele darse con un molde de mantequilla que resulta más atractivo de de los consumidores.
infraestructura básica	el mejor lugar para elaborar la fabricación de la mantequilla es en los lugares fuera de lima para poder tener una mayor cantidad de vacas lecheras ya que de estas se provee la mantequilla que consumimos hoy en día.
fuentes de financiamiento	se necesita una invercion para poder realizar la industria de la mantequilla el monto no es preciso depende mucho que tan grande sea la industria y que tan pequeña sea la cantidad de empleados etc.